MAnifeste
le raisin comme catalyseur d’émotions
Le raisin est un outil magique capable de donner des jus riches d’une matière à sensations et ressentiS.
JE cherche à laisser la vie microbienne emmener le jus vers l’expérience sensorielle et l’émotion.
JE ME VOIS plus comme un accompagnateur de jus qu’un faiseur de vin.
Ici,
Rien n’est ajouté
Rien n’est retiré
Les vinifications sont sans intrants, NI MÉCANISATION et uniquement par gravité.
Tout est réalisé à la main, de la presse à l’entonnage.
Les vins sont élevés dans des barriques d’un certain âge afin de laisser la micro-oxygénation faire son oeuvre.
L’expérimentation est permanente afin de tenter d’enfermer quelques émotions dans une bouteille.
John steinbeck, daft punk, jackson pollock, josé tomas, nicolas winding refn sont pour moi des modèles qui m’inspirent.
des artistes qui, dans leur discipline respective, sont allés au bout de leur démarche en respectant une perpétuelle recherche de l’absolu.